这些特级园内的土壤大多为富含铁盐的红土，地表遍布形成于侏罗纪时期的泥灰岩，也正是因为这独特的风土条件，才孕育了亨利酒园如此多的顶级葡萄酒。
红酒世界网和拉图玛蒂亚克古堡交往甚密，在2015年底，拉图玛蒂亚克古堡的代表爱德华先生还出席了红酒世界在北京的新三板挂牌晚宴及仪式。该古塔是一座城堡的遗迹，12世纪时由伟大的哲学家及葡萄酒学家孟德斯鸠的祖先建造。
摘要： 2015年4月，2015年份波尔多期酒品鉴正在如火如荼地进行，红酒世界专业采购团队一行人深入波尔多，参加拉图玛蒂亚克古堡（Chateau Latour-Martillac）的期酒品鉴。2015年对于波尔多来说是一个上帝恩赐的好年份，这一年的波尔多期酒也获得了许多酒评家的青睐。此外，红酒世界采购团队一行人还参观了酒庄的葡萄园，值得一提的是，拉图玛蒂亚克古堡对酿酒葡萄极为严苛，因为酒庄信奉只有最好的葡萄园才能酿出至好的美酒，所以只有最上等批次的酒汁才能被选为拉图玛蒂亚克古堡正牌酒。值得一提的是，在1936年英格兰国王殿下乔治五世的加冕仪式上，拉图玛蒂亚克古堡红葡萄酒入选，成为英格兰皇室皇家御用葡萄酒之一。此次拜访，庄主的儿子爱德华·克莱斯曼（Edouard Kressmann）及总经理威尔弗里德·格罗伊萨德（Wilfrid Groizard）招待了红酒世界采购团队，值得一提的是为了开阔中国市场，爱德华先生还给自己取了一个文雅中文名——柯瑞。
1892年，拉图玛蒂亚克古堡推出了白葡萄酒，该举措在市场上赢得了巨大的反响。1934年，克莱斯曼父子二人设计了金色、黑色与淡茶色交错的酒标，这一经典设计一直沿用至今。不过在意大利倒没这么讲究，能在酒标上写上Vecchie Viti的，至少也有50年的历史，有些甚至已逾百年，是在20世纪30年代到60年代间种下的。
摘要： 家有一老，如有一宝，意大利老藤是葡萄界珍贵的财富。它们的根在岁月的磨练中深深地扎到土地的深处，得到了新藤葡萄树无法想象的养分、微量元素和水分。老藤老藤，或许它们确实已逾半百，英雄迟暮，却更加老当益壮，大有廉颇老矣之势，它们发达的根须不断汲取大自然的馈赠，将一方风土，化作一杯佳酿，风华尽展。正是由于历经风雨，老藤比新藤的葡萄树有更好的抗灾害能力。
ABSTRACT： Youve no doubt seen the term old vineson many wine labels but in Italy, the term takes on a whole meaning. 说起意大利的葡萄酒，你会想起巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）甚至西斯佳雅（Sassicaia）。对于多老的葡萄树才可以称之为老藤呢？在澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley），35年以上树龄的被称为老藤，70年以上树龄的是幸存老藤（Survior Vine），100年以上树龄的称为百年老藤（Centurion Vine），125年以上树龄的是始祖老藤（Ancestor Vine）。
老藤，在英文中称为Old Vine，在法语中是Vieille Vigne，在意大利则是Vecchie Viti。可以说，意大利现存的这些已过百年的葡萄树都珍贵非常，可谓历经了时间的大浪淘沙。在中国有一句俗话家有一老，如有一宝，这句话用在这些老藤身上，也是十分恰当。酒标上带着老藤的字样往往能卖个好价钱老藤珍贵，百年老藤的存世量更是凤毛麟角。
这些老藤葡萄树就像是富有经验的老农，它们有足够的枝叶来保护生长中的葡萄，却不会像新藤那样枝节繁茂影响葡萄的生长，它们似乎懂得自己控制产量，以保证每颗葡萄的品质。但今天，让我们来聊一聊意大利老藤。由于老藤经验丰富，葡萄种植者较少干预老藤葡萄的生长，给葡萄一个自然的成长环境，使用这些葡萄酿出来的葡萄酒能更好地表达出葡萄的特质和葡萄园的风土。以至于老藤葡萄的产量极小，可谓滴滴如金。
虽然一瓶葡萄酒的好坏跟很多因素相关，仅凭葡萄树的年龄就断定是否是好酒未免太过武断，但是，老藤的名气，也并非空穴来风不过，超级托斯卡纳葡萄酒中可用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）或品丽珠（Cabernet Franc）以及其他非本土品种，但桑娇维塞的重要性从未被抹灭。
需要指出的是，意大利另外一个DOC级别的阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano dAbruzzo）虽然名字与高贵蒙特布查诺相似，但这里的Montepulciano指代的却是一种与桑娇维塞相去甚远的红葡萄品种。高贵蒙特布查诺至少要用70%的桑娇维塞调配，可加入卡内奥罗（Canaiolo Nero）和当地其他一些葡萄品种。
2. 高贵蒙特布查诺 高贵蒙特布查诺产自托斯卡纳东南部的蒙特布查诺（Montepulciano），也是由桑娇维塞葡萄酿制而成的，是意大利最早的5个DOCG之一。3. 蒙塔希诺 蒙塔希诺位于佛罗伦萨南部，气候温暖，比临近产区更加干燥。直到20世纪80年代，这种情况才有所缓和。布鲁奈罗葡萄酒上市之前至少要在斯洛文尼亚桶中熟成3年，上市前至少熟成5年。成熟的布鲁奈罗葡萄酒口感更加顺滑，单宁更加细致，如遇到较好的年份会成为三个地区中价格最高的葡萄酒。1. 基安帝 基安帝是托斯卡纳的中心地区，拥有非常久远的历史。
以下内容将带领各位酒客领略意大利桑娇维塞（Sangiovese）这个葡萄品种。基安帝和经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒都至少要有75%的成分为桑娇维塞，而且只有经典基安帝的葡萄酒可能是完全采用该品种酿制的。
这种葡萄的酸和单宁都较均衡，因此，用该品种酿制的葡萄酒既可以在年轻时饮用，又具备一定的成熟能力。第二次世界大战之后，意大利酿酒师对葡萄产量的重视远远超过质量。
桑娇维塞成熟得较晚，且成熟过程缓慢，其香气通常包括酸樱桃、草莓、覆盆子、红醋栗、梅子、甘草和烟熏等。ABSTRACT： This article is a quick guide to Sangiovese Grape Variety and its Italian wine regions. 也许喝了太多法国酒，也许想尝试一下新的口味。
布鲁奈罗蒙塔希诺和蒙塔希诺红葡萄酒都是用100%的桑娇维塞的克隆品种大桑娇维塞酿制而成的。口味较淡的酒品一般口感柔顺，且易于饮用，最好的葡萄酒通常口感非常浓缩且质地稠密。基安帝（Chianti）、经典基安帝（Chianti Classico）、超级托斯卡纳（Super Tuscan）、蒙塔希诺红（Rosso di Montalcino）以及布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）葡萄酒都离不开这个红葡萄品种。虽然这里面积较小，但风土条件却与众不同。
值得一提的是，此地区的土壤为最适合桑娇维塞生长的石灰岩土壤，其海拔600米的位置，既有助于保持葡萄的酸度，也能提升葡萄酒的储存潜力。摘要： 桑娇维塞是意大利托斯卡纳（Tuscany）大区最重要的葡萄品种。
这一时期，产量较低，品质较高的老藤桑娇维塞受到了不利的影响。蒙塔希诺的桑娇维塞葡萄酒一般是在斯洛文尼亚大橡木桶中熟成的，这种木桶与法国或美国橡木桶相比更显中性，这样，葡萄酒在发酵过程中萃取到的橡木味道就没有那么浓郁。
不过，也正是在这时，基安帝出现了超级托斯卡纳葡萄酒和IGT级别。布鲁奈罗于1980年获得DOCG级别，蒙塔希诺红在1984年获得DOC级别。
酿好的高贵蒙特布查诺葡萄酒至少要在橡木桶中熟成1年，装瓶出售前要至少熟成2年。一、桑娇维塞的品种特性 桑娇维塞是意大利托斯卡纳葡萄酒的灵魂。60年代，超级托斯卡纳葡萄酒崭露头角，它曾一度扭转了意大利葡萄酒只重产量不重质量的市场形象。不过，有些酒商还是会使用小木桶来萃取更明显的香草味道。
通常来说，阿布鲁佐蒙特布查诺酒体适中，带有红色水果和少量蔬菜的味道。高贵蒙特布查诺是意大利口感最强劲、陈年潜力最佳的葡萄酒之一。
二、桑娇维塞的坎坷历史 托斯卡纳地区栽培桑娇维塞的历史已经超过250年了。虽然那时也有些人坚持品质路线，但多数酒庄都在想方设法保住、提高产量。
基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）等著名葡萄酒都是用该品种酿制而成的。三、桑娇维塞的3个重要产区 托斯卡纳境内共有3个产区主要出产桑娇维塞基安帝（Chianti）、蒙塔希诺（Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulcian）